老婆饼:准备好材料后，先开始制作水，将水部分的所有材料都放入盆中混合好，然后揉匀揉出手套膜。
的老婆饼是添加的猪油，猪油更容易出手套膜，定做烘培点心厂家，而且口感更酥软，但是猪油的油香味很多人接受不了，那就可以用同等量的黄油或者无味的食用油（如玉米油、葵花籽油、橄榄油等）来代替。
面团揉好以后盖上保鲜膜松弛30分钟。
黄油一定要提前室温软化后再使用。

日式红豆包1.面团材料用后油法揉至完全阶段，放温暖处发酵，发酵至两倍大；2.排气后平均分成六份，静置15分钟；

3.红豆沙平均分成六份，捏圆备用。
（红豆沙是自制的，中间包入了少许蜜豆，增加口感，也可以直接用买的红豆沙）；4.取一个静置好的小面团按扁，包入红豆馅，收口捏紧朝下放置；5.依次做好六个，摆入铺了油纸的烤盘，放温暖湿润处二次发酵；6.发酵至1.5倍大，表面喷水，撒少许黑芝麻，面团上面盖上一张和底部一样大的油纸，再在油纸上压上一个烤盘；

日本人认为和菓子必须具备“五感”：视、味、触、嗅、听。
视觉上要求菓子必须漂亮，味觉上要尝起来美味可口，触觉则是指手拿的感觉和吃进嘴里的口感以及切开时的感觉，嗅觉即食材本身所散发的清香。
听觉则寄托了日本人对美食的另一期待：“和菓子”的名字完全取材于自然界的万物及诗歌、俳句、历史典故、乡土风俗等各种题材。
每一颗“和菓子”都有其对应的季节，使用不同的食材和拥有特定的名字。
和菓子与日本人的一生密不可分。
在婴儿出生后第三天要将秋季时用的贡品年糕、小豆饭、红白馒头等分发给邻居；幼婴出生后七日，要召集亲戚们公布孩子的名字，大家一起吃鹤子饼；

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