苏式鲜肉月饼：这个时候熬了猪油，不消说，中秋伴手礼礼品厂家，一定是为了它，伴手礼礼品厂家，苏式月饼。
没错，我爱的，还是莫过于酥皮，咸味，肉馅的苏式鲜肉月饼。
它皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，总之，是非常贴我的胃口（肥胃口）。

酥皮月饼的外形应当完整、丰满，表面不可略鼓，边角分明，中秋伴手礼礼品厂家，不露馅，无黑泡或明显焦斑，不。
色泽均匀，有光泽。
月饼的饼皮厚薄均匀，中秋伴手礼礼品厂家，馅料含量不低于50%，软硬适中。
再总之，的鲜肉月饼是非常美味独到的，是宁肯你花一个小时排队也要等到它新鲜出炉的经典月饼。
水中所有材料彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，放入保鲜袋中静置30分钟。
此中猪油可以不提前软化，但要用温水，避免猪油太硬而不好揉匀。
此配方的水非常柔软，但因为有油脂，所以很好揉，可以采用做面包时边揉边摔打的手法。
只有水有了很好的延展性，才可禁得住一遍遍的折叠不破酥露酥；

咸蛋月饼：月饼粉和吉士粉混合拌匀，用面粉筛过筛；

枧水倒入转化糖浆中，用手动打蛋器搅拌均匀；

分3次加入植物油，每次都要用手动打蛋清充分拌匀，然后再加入下一次，搅拌至浓稠膏状即可哦；

加入过筛的粉类，用适当搅拌，然后借助整成均匀的面团，不要过度搓揉以免面团起筋，做出的冰皮不松软；

面团报上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛1小时；

咸蛋黄在白酒中滚上一圈以去腥增香，再放入烤箱以150℃烤10分钟至熟；

将莲蓉馅分成每份48克每份，搓成小圆球，取莲蓉馅，用手掌按扁，中间放入咸蛋黄，用手将莲蓉向上收口，搓成圆球；

静置好的面皮用切割成小块，分成15克每份，搓成小圆球；

油酥月饼：油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。
把榨菜切碎，香葱切碎，连同所有调料一起加入肉泥中，按照一个方向一直搅拌上劲，入冰箱冷藏备用。
油酥中的猪油需要室温放至非常柔软的状态，这样揉好的油酥才不至于发硬，而要保持和水差不多的柔软度才好操作，太硬的油酥在制作皮子时也容易破酥露酥。
做酥皮月饼的肉馅不适合太湿粘，所以水要少加或不加，肉一定要搅拌上劲，放入冰箱冷藏后馅变硬更好用，所以其实可以提前一两个小时调好馅冷藏备用；

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