苏式鲜肉月饼：这个时候熬了猪油，不消说，一定是为了它，苏式月饼。
没错，我爱的，还是莫过于酥皮，咸味，肉馅的苏式鲜肉月饼。
它皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，总之，中秋月饼制作厂家，是非常贴我的胃口（肥胃口）。

酥皮月饼的外形应当完整、丰满，表面不可略鼓，边角分明，不露馅，无黑泡或明显焦斑，不。
色泽均匀，有光泽。
月饼的饼皮厚薄均匀，中秋月饼制作厂，馅料含量不低于50%，软硬适中。
再总之，的鲜肉月饼是非常美味独到的，是宁肯你花一个小时排队也要等到它新鲜出炉的经典月饼。
水中所有材料彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，中秋月饼制作价格，放入保鲜袋中静置30分钟。
此中猪油可以不提前软化，但要用温水，避免猪油太硬而不好揉匀。
此配方的水非常柔软，但因为有油脂，所以很好揉，可以采用做面包时边揉边摔打的手法。
只有水有了很好的延展性，才可禁得住一遍遍的折叠不破酥露酥；

蛋黄莲蓉月饼做法：

1、准备咸蛋黄；

2、烤箱160度预热，中层烤5分钟；

3、饼皮材料混合均匀后（先搅拌液体材料再放入面粉，不要出筋），盖盖醒一个小时，分成10份。
豆沙和莲蓉各分成5份；

4、将莲蓉包入烤好的蛋黄；

5、再将饼皮包入莲蓉（豆沙也是如此操作）；

6、包好后，用月饼模具压出花纹，烤箱200度预热，中层，先喷水，烤5分钟，再刷蛋黄水，烤15分钟左右。

1、蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄。
烤的时候会出少许油是正常现象；

2、饼皮制作好后，会比较湿，没有关系。
包的时候手上沾少许高粉会缓解。
如果你的饼皮太干，会让月饼开列，或者烤好后，不容易回油；

3、关于包入的馅料，如果是自己炒的一定要保持容易成团，才好包。
如果你烤好的月饼放一天后，回油稍快，比较湿，说明馅料太湿。
如果你烤好的月饼一周也不回油，陕西中秋月饼制作，说明馅料太干。
不容易回油；

冰皮月饼制作事项：1.冰皮月饼成型后即可食用，制作时应全程注意卫生。

2.开水一定要够热，防止烫不熟冰皮预拌粉。

3.记得开动厨师机后再倒入热水，防止面粉结块。

4.打好的冰皮用保鲜膜盖好静置，防止吹干。

5.包馅料的时候要注意皮的均匀度。

6.造型的时候要注意力度，注意花纹的清晰度。

7.成型好的月饼包装好后，放入冰箱冷藏保存。

8.建议一次不要制作太多哦，新鲜的口感更好。

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