广式五仁月饼 做法

1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。
再加入油，搅打均匀后，加入盐，广西伴手礼批发，搅拌均匀，后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。

2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）。

3.将擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麦芽糖，熟面粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。

4.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。
五仁馅分成50克／个，团成圆形。

蛋黄莲蓉月饼做法：

1、准备咸蛋黄；

2、烤箱160度预热，中层烤5分钟；

3、饼皮材料混合均匀后（先搅拌液体材料再放入面粉，中秋伴手礼批发，不要出筋），盖盖醒一个小时，分成10份。
豆沙和莲蓉各分成5份；

4、将莲蓉包入烤好的蛋黄；

5、再将饼皮包入莲蓉（豆沙也是如此操作）；

6、包好后，用月饼模具压出花纹，烤箱200度预热，中层，先喷水，烤5分钟，再刷蛋黄水，烤15分钟左右。

1、蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄。
烤的时候会出少许油是正常现象；

2、饼皮制作好后，会比较湿，没有关系。
包的时候手上沾少许高粉会缓解。
如果你的饼皮太干，会让月饼开列，或者烤好后，不容易回油；

3、关于包入的馅料，如果是自己炒的一定要保持容易成团，才好包。
如果你烤好的月饼放一天后，中秋伴手礼批发，回油稍快，比较湿，说明馅料太湿。
如果你烤好的月饼一周也不回油，说明馅料太干。
不容易回油；

紫薯馅月饼的做法：

1、紫薯去皮后称重，切成块，放盘里或碗里。
盖上保鲜膜或保鲜袋，上屉蒸25分钟左右，如果是高压锅20分钟就足够了。
把紫薯蒸软，完全熟透。

2、蒸好的紫薯，趁热用勺子压成泥，越细腻越好。
加入绵白糖，搅拌均匀，完全融合在一起。
慢慢加入牛奶。
如果加糖之后，感觉湿润度够了，也可以不加牛奶。
所以牛奶加不加，加多少，要根据自己家买的紫薯含水量来决定的。
只要紫薯泥达到湿润、细腻、光滑的状态就可以了。
如果太干，吃起来会噎人。
如果太湿，不容易包裹进月饼皮。
做好的紫薯泥戴上一次性手套，按自己月饼模具大小和自己的技术水平比例分别称重揉成小球。

广西伴手礼批发-名菓礼品定制-中秋伴手礼批发由河南省名菓食品有限公司提供。
广西伴手礼批发-名菓礼品定制-中秋伴手礼批发是河南省名菓食品有限公司（www.mingguoshipin.com）升级推出的，以上图片和信息仅供参考，如了解详情,请您拨打本页面或图片上的联系，业务联系人：孙经理。