苏式月饼做法和酥皮点心类似啦。
皮料：酥皮有点复杂，有大包酥和小包酥的做法。
大包酥省力，中式伴手礼厂商，小包酥简单。
我觉得题主大概是新手，我就说个小包酥的做法吧。
需要大包酥的做法我可以补充。
大概两斤的量，二十个点心。
如果要其他量请自行换算。
水：面粉250克，猪油40克，热水100克。
水量酌情。
一定要热一点的水，六十多度吧，订做伴手礼厂商，把油放到水里化开，全部化开水温降到四十度左右，和面。
云腿200克，熟面115克，蜂蜜90克，定做伴手礼厂商，猪油80克，糖20克，糖玫瑰50克。
（这里其实我也推荐拿沙或者莲蓉代替熟面 油的…… 加点果仁也很好吃啊。
）云腿切片儿泡上半天一天的去去咸味儿， 泡好蒸熟，切碎，用蜂蜜腌了，扔冰箱里一天吧。
熟面可以是炒黄的也可以直接用烤箱烤，貌似炒的更香点。
烤的话一次一定不能太多，烤久点，多翻下。
往熟面里加其他所有东西，拌匀。
这里的猪油其实用植物油也行，伴手礼厂商，还是不要味道大的。

饼皮松驰好之后，就可以包月饼了。
称15g饼皮出来，像包蛋黄那样，饼皮按一个坑，然后把馅料放在中间，用手掌将饼皮一点点往上推直至将馅料整个包起来。
这一步会难一点点，饼皮有可能会粘手，但是有手套就轻松很多，我包了两次，一次戴手套一次不带，深刻的感受到了玩家和普通玩家的区别。
。
同样不要先把饼皮揉很大，饼皮揉大之后，包起来会不均匀，这样烘烤的时候，饼皮厚的地方如果在底下，就容易塌陷或变形。
不要为了图省事儿把莲蓉馅揉很大再包，因为蛋黄形状不规则，这样包不服帖，容易包入空气影响成品效果。

冰皮月饼味道清甜不腻，从冰箱里拿出来咬上一口还有一种的弹力感。
看着漂亮，吃着爽口，还等什么呢？为爱的人准备一份吧。
冰皮月饼冰皮原料：糯米粉50g粘米粉50g澄粉35g糖30牛奶230玉米油或者色拉油25g炼乳2大勺

内馅：紫薯馅、豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅……适量制作过程：

1、牛奶、炼乳、油分别称重后倒盆里，加入糖搅拌均匀。

2、糯米粉、粘米粉、澄粉分别称重后混合，筛入搅拌均匀的液体盆内。
要充分搅拌均匀，不能有粉疙瘩。

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