话说，冬瓜无色无味，是一种很适合用于精加工的农产品。
而且的是，它比水果要便宜很多。
以某品牌哈密瓜味和草莓味的月饼为例，虽然馅料颜色不同，但馅料成分却相差无几，包装上的主要成分都标着“冬瓜纤维、植物油、白砂糖”。
此外就是“哈密瓜香精、草莓香精、水蜜桃香精、荔枝香精、凤梨香精、香橙香精、天然哈密瓜色、天然草莓色、柠檬黄”等近十种食品添加剂。
于是，冬瓜，替身届的杠把子，备胎届的头号！成为了那么多别的水果馅月饼，月饼厂家，却没有冬瓜味月饼！不过，订做月饼厂家，这几年来水果味月饼逐渐没落，现在大众更偏爱传统的莲蓉、豆沙、枣泥等口味。
现在随着时代的发展，也出现了好多新种类，比如冰皮月饼、海味月饼、冰淇淋月饼等等。
按照国家质检总局的月饼新标准，只有添加了核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁5种馅料的才称得上是“五仁月饼”，想不到吧，五仁月饼的背后是有国标撑腰的。
而现在大部分五仁月饼加很多其他种类的食材，虽说味道丰富有层次感是好事，但是太丰富就……难免一言难尽了科普环节结束了，我们的月饼也都到的差不多了。
豆沙月饼：红豆沙也可以直接购买不过如果想制作，定制月饼厂家，那，中式月饼厂家，也没有问题 红豆250g，细砂糖100g，麦芽糖100g，植物油100g红豆泡12小时以上（一晚上），高压锅煮烂滤掉多余的水后（保持湿润）加入油和糖，搅拌均匀后，放入破壁机或者类似机器，疯狂捣碎倒在锅中（这个时候红豆沙基本成型，就是太稀了）然后小火慢慢熬制，一直要翻炒直到变成政策的红豆沙
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