饼皮松驰好之后，就可以包月饼了。
称15g饼皮出来，宁夏伴手礼礼品生产厂家，像包蛋黄那样，饼皮按一个坑，中秋伴手礼礼品生产厂家，然后把馅料放在中间，用手掌将饼皮一点点往上推直至将馅料整个包起来。
这一步会难一点点，饼皮有可能会粘手，但是有手套就轻松很多，我包了两次，一次戴手套一次不带，深刻的感受到了玩家和普通玩家的区别。
。
同样不要先把饼皮揉很大，饼皮揉大之后，包起来会不均匀，中秋伴手礼礼品生产厂家，这样烘烤的时候，饼皮厚的地方如果在底下，就容易塌陷或变形。
不要为了图省事儿把莲蓉馅揉很大再包，因为蛋黄形状不规则，这样包不服帖，容易包入空气影响成品效果。

掉渣月饼：用水面团把油酥面团包起来用擀面杖把面团擀成长椭圆形，摺叠后再擀长椭圆形皮。
擀好的面片，从外往内卷起来，分成八个小剂子 。
（也可以把水面团和油酥面团先分成小剂子后，用水剂子包油酥面剂子，一个一个的擀皮折叠后擀成圆形的面皮。
）、每个面剂子用擀面杖擀成圆形的面片，将鲜肉馅放在面片中央包起来，用手掌轻轻压扁。
（包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。
）

3、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。

4、把烤盘放进预热好的烤箱，中秋伴手礼礼品生产厂家，200度，25-30分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可

月饼煎:1、先将面粉，鸡蛋、牛奶调成糊糊，调成的面糊不要太稠，用勺子盛一勺往下倒时感觉流动得比较流畅，但是也不要太稀。
再将月饼切成厚片（基本切三片吧）。
2、等锅微热倒入少量的植物油，把面糊倒入锅里摊成煎饼的形状（小火，火大的话就很快焦掉的），待煎饼的两边都微黄后拿出，取两片月饼放在中间，旁边的煎饼都把它向中间折，折圆的的方的都行，再把包好的煎饼接口处蘸点调好的糊糊，放入锅中继续煎。
煎成金黄色就可以把它出锅，装盘了。

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