现在随着时代的发展，也出现了好多新种类，比如冰皮月饼、海味月饼、冰淇淋月饼等等。
按照国家质检总局的月饼新标准，只有添加了核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁5种馅料的才称得上是“五仁月饼”，想不到吧，宁夏中秋伴手礼礼品，五仁月饼的背后是有国标撑腰的。
而现在大部分五仁月饼加很多其他种类的食材，虽说味道丰富有层次感是好事，但是太丰富就……难免一言难尽了科普环节结束了，我们的月饼也都到的差不多了。

红枣月饼做法：

1、红枣洗干净，去核。

2、放入蒸锅，大火蒸15分钟，或者高压锅压10分钟。

3、冷却至不烫手放入搅拌机，加入足量的水，打成枣泥浆。

4、倒入炒锅，加入绵白糖，中小火翻炒。
（溅起的枣泥浆非常烫，水滴每次炒枣泥馅都穿长大褂工作服。
全副）

5、翻炒过程中，分三次加入油，不断翻炒到油被完全吸收。
水分挥发差不多时，倒入熟糯米粉炒匀，关火。

6、冷却后，按自己的需要称重，揉圆，中秋伴手礼礼品批发，就可以使用了。

苏式月饼做法和酥皮点心类似啦。
皮料：酥皮有点复杂，有大包酥和小包酥的做法。
大包酥省力，小包酥简单。
我觉得题主大概是新手，我就说个小包酥的做法吧。
需要大包酥的做法我可以补充。
大概两斤的量，二十个点心。
如果要其他量请自行换算。
水：面粉250克，猪油40克，热水100克。
水量酌情。
一定要热一点的水，六十多度吧，把油放到水里化开，全部化开水温降到四十度左右，和面。
云腿200克，中秋伴手礼礼品定做，熟面115克，蜂蜜90克，猪油80克，糖20克，糖玫瑰50克。
（这里其实我也推荐拿沙或者莲蓉代替熟面 油的…… 加点果仁也很好吃啊。
）云腿切片儿泡上半天一天的去去咸味儿， 泡好蒸熟，切碎，用蜂蜜腌了，扔冰箱里一天吧。
熟面可以是炒黄的也可以直接用烤箱烤，貌似炒的更香点。
烤的话一次一定不能太多，烤久点，多翻下。
往熟面里加其他所有东西，拌匀。
这里的猪油其实用植物油也行，还是不要味道大的。

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